北イタリアのワイン Gastaldi(ガスタルディ)
投稿日時:2018/05/17 カテゴリー名:ワイン、Grappa
Gastaldi ガスタルディ 最良年しか造らない樽熟なしのネッビオーロで幻のワインとも言われる RossoGastaldi(ロッソガスタルディ)のイメージが強い造り手ですが、 他にも、 白ワインは畑からくるミネラルを感じ取ることができるようにと樽の使用を一切否定。 ワイン造りと自分のワインの成長にしか興味を示さない彼は、最もコンタクトの取りにくい造り手だと。。 ワインはイメージする状態になるまでセラーで寝かせ、考えていた熟成に到達しないワインはリリースしない、、、 などと逸話はたくさんあります。 確固たる信念を持つ完全主義者とも呼ばれ、 ピエモンテの中でも特異な造り手として90年代から注目さ…