渋谷の小さなイタリアン「オステリアアルコ」のお知らせ

旬の野菜

投稿日時:2018/07/03  カテゴリー名:旬の素材

  季節の箱根西麓の三島野菜、イタリア、日本各地の旬の野菜、果実は自信をもっておすすめできるものだけを厳選して使っています。

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ジビエ

投稿日時:2018/07/03  カテゴリー名:旬の素材

京丹波産、北海道阿寒産夏鹿   猟期終了しました。(来季は北海道10月~本州11月~ヨーロッパ9月~になります) 猟期外は鳥獣駆除で獲れたものがスポット入荷する時があります(不定期) 猟期中は事前のご予約でジビエを入れたおまかせ(2~3種)10,000~もご用意できます。     〇蝦夷鹿 9月下~雄 10月下~雌  ~2月 〇猪 11月中~雄 1月~雌  ~2月中 〇ウリ坊 〇真鴨 11月下~2月 〇雉 11月下~2月 〇雷鳥 山鳩 10月~2月 (ヨーロッパ) 〇山鳩 10月~2月 (ヨーロッパ) 〇夏鹿 6月~8月

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トリュフ

投稿日時:2018/07/03  カテゴリー名:旬の素材

イタリア産(ウンブリア、マルケ)サマートリュフいいもの入っています。 オーストラリア産冬トリュフ(黒)ご予約分のみご用意できます。   春トリュフ 3月~4月上 夏トリュフ 5月~8月 ハンガリー産ハニートリュフ7~9月 オーストラリア産冬トリュフ7~8月 秋トリュフ9月~11月 白トリュフ10月中~12月中 白トリュフ アルバ産10月下~12月上 冬トリュフ12月~2月   週1か2週に1回の入荷のものもあります。予約時にご確認ください。その日に合わせていいものをご用意いたします。

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サマートリュフのパスタ

投稿日時:2018/05/17  カテゴリー名:旬の素材

パスタは卵黄のみで練った北イタリア ピエモンテの手切りパスタ Tajarin タヤリン 食前酒とトリュフに合わせた グラスワイン込みでのご案内になります。   前菜 サマートリュフのタヤリン メイン 食前酒、グラスワイン × 3 ~10,000~   前菜2皿 パスタ2皿(1つはサマートリュフ) メイン 食前酒、グラスワイン × 2 ~12,000~   前菜2皿 パスタ2皿(1つはサマートリュフ) メイン 食前酒、それぞれの皿に合わせたグラスワイン ~15,000~   + ドルチェ カフェ 1,000(当日お伺いします) (コぺルト込 税別) &nb…

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定番メニュー

投稿日時:2018/01/31  カテゴリー名:旬の素材

〇だいたい年間通してある料理の写真 〇旬のみの入荷    

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雷鳥

投稿日時:2016/09/11  カテゴリー名:旬の素材

雷鳥 日本の猟期より一足早くヨーロッパは始まりました。   日本では雷よけや、火災除けの鳥と言われていた時代があったり、猛禽類などの天敵がおとなしくしてる雷がなるような空模様のときに活発に動きまわることが名前の由来、、とも。   あしにも毛が生えている珍しい鳥で、爪と口ばし以外は暖かい羽根に覆われて寒さ対策もしっかり。   日本の本州中部は世界で最南端の生息地。森林限界の上、2400~3000mと限られた高地にわずかに残るニホンライチョウは、狩猟鳥獣48種にも当然入っていない特別天然記念物ですがヨーロッパでは昔から食べます。 渡りはせずにいい場所があるとずっと一か…

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